Potente y compleja Cerveza de tipo Ale de Estilo ingles con presencia de las especias adicionadas en el hervor (clavo, canela anis estrella, gengibre y cardamomo) y en armonia con la madera de la barrica que se impregno durnte 6 meses de añejamiento. Podemos encontrar notas a vainilla roble tostado y algunos caramelos provenientes de la madera.

Historia

La Winter Barleywine tiene sus raíces en Inglaterra, donde el estilo "Barleywine" fue creado en el siglo XVIII. Originalmente, las barleywines eran cervezas fuertes y alcohólicas, con un sabor intenso a malta. La variante "Winter" se desarrolló para coincidir con la temporada invernal, aprovechando los ingredientes más ricos y el clima frío para crear una cerveza aún más robusta y cálida.

Notas

Los 6 meses de maduracion le fueron muy bien a este estilo resaltando las notas a caramelo de la cerveza y las especias se transformaron en frutos secos y mucha vainilla y roble tostado.

Características principales

·         ABV:  9.5 %

·         IBU:    25

·         SRM:  20

·         Temperatura de consumo preferente: 6 a 8°C

Maridaje sugerido

Excelente maridaje con una tabla de quesos añejos y fuertes asi como un prosciutto, carnes asadas y estofados. Con Frutos Secos y postres como Fruitcake y que tengan chocolate y/o cafe.